哈哈哈~~~
星期天,沒事做,翻冰箱,來作菜。
找到了一塊三層的五花肉，來魯爌肉吧！
準備材料：
五花肉
蒜頭
醬油
冰糖 或 砂糖
作法：
首先，當然就是切五花肉囉，切的大小，以個人覺得就好，但是要記得的是，五花肉魯好後，會變小，所以要大概再大一些些
再來，就是爆香
小瑜的麻教的，因為這樣肉會更香哦
加一點點油（真的只要一點點，只是預防五花肉及蒜頭沾鍋底），放入蒜頭爆一下香，再放入五花肉
炒到表面看不到紅紅的肉唷～～～（也不要炒太熟了）
接著
把準備要魯的鍋子，預熱
從頭到尾，火喉就像照片一樣，小火就可以
（預熱中．．．）
（火喉大小．．．）
現在，就把剛剛炒的五花肉全倒進鍋子裡（包含炒出來的油也一併倒進去）
馬上再倒醬油及冰糖
醬油的量，就看各位想吃的鹹度，因為小瑜是客家人，所以我會放多一點，伴飯咩：ｐ
冰糖，是因為要中和醬油的那種死鹹的味道，這樣湯汁就不會真的那麼鹹了
如果沒有冰糖，可用砂糖替代
困難的來了～～
醬油及冰糖放進去後，
要先把調味的部份都讓個塊肉肉都吸到醬汁，先稍微拌一拌，等聞到有香香的醬油味時，再做下個動作
現在拌好之後，準備１００～１５０ｃｃ的熱開水
慢慢倒入鍋中，再拌煮到滾起來
再加熱開水，再拌煮到湯汁滾來
重覆到，你想要保留的湯汁量
切記，一定要倒熱開水，不行倒冷水
如果倒冷水，爌肉整鍋的香味會不見，
這是我加的量，大概就蓋過五花肉的量
如果湯汁要多一點，就多加點熱開水，醬油的量也別忘了，因為水多，醬油不多，就不鹹了
現在就讓五花肉再慢慢的在鍋內魯，
等待的時間呢，不行完全不理鍋子唷
一段時間後，要翻動一下，這樣五花肉才會有均勻的吸入湯汁
我大概是魯２個小時吧～～
這中間，我有去翻動大概４～５次
這鍋爌肉就算完成囉～～
肉肉的顏色也粉美，紅紅的～～～
哈～～
沒有完成圖，因為一開鍋就吃了
等下次有再魯時，再補完成圖囉！
2007/03/13補充
不要用四季的醬油,很鹹,顏色又不美= =
用龜甲萬的,
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